Tiramisú

Separad las yemas de las claras de 4 huevos, mezclar hasta obtener una crema las 4 yemas con 100gr. de azúcar. Añadir 400gr. de mascarpone y mezclarlo, añadir las claras subidas a punto de nieve y mezclarlo. Así habrá obtenido la crema mascarpone.
En 2 tazas de café con licor (de coñac, ron, amaretto ...) bañar aproximadamente 200gr. de bizcochos savoiardi disponiéndolos en un recipiente, formando así la primera capa. Cubrirla con la mitad de la crema mascarpone. Con otros 200gr. de savoiardi bañados en café, disponer otra capa que se cubrirá con la otra mitad de la crema mascarpone. Por fin, espolvorear la superficie con 30gr. de cacao el polvo. Se sirve en frío.