Para 650gr:
250gr de harina
125gr de mantequilla ”Ferrarini”
125gr de azúcar
125gr de harina de almendras
1 huevo grande
1/2 cucharadilla de canela
1 cucharada de ralladura de piel de limón
Un poco de sal
Amalgamar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Mezclarlo con el huevo. Incorporar las harinas, la canela, un poco de sal y la ralladura. Amasar delicadamente. Envolver la masa, hecha una bola, con película transparente y dejarla en el frigorífico, al menos, 3 horas antes de utilizarla.
