Spaghetti con le seppie (spaghetti con sepias)

Para 4 personas

Limpiar con cuidado los 400 gr. de sepias pequeñas guardando las bolsas de tinta y si son grandes cortarlas en trozos. Cortar muy finamente 1 cebolla mediana y pocharla en una sartén con 1/2 vaso de aceite de oliva y un poco de perejil picado. Echar al sofrito las sepias y después de unos minutos 400 gr. de tomate triturado. Salpimentar y a fuego bajo dejar que cueza. A mitad de cocción unir algo de tinta. Cocer 480 gr. de spaghetti Grossi, escurrirlos y mezclarlos con la salsa.

Normalmente a las salsas de pescado no se les echa queso; en este caso un poco de pecorino rallado es excelente.